隨筆：夏天的味道

    何以解暑？唯有玉米。清涼一夏，玉米來(lái)伴。

     山城烈日炎炎似火燒。38度39度以上高溫，登上央視最熱城市，紅城名符其實(shí)。雖然有澄碧湖水庫(kù)，百色水庫(kù)，還是感覺熱浪滾滾。居住河谷盤地，如火爐一般。消暑降溫，解渴，大家使出十八般武藝，熱茶涼茶奶茶，白茶綠茶紅茶，西瓜南瓜冬瓜，絲瓜甜瓜黃瓜，涼粉酸粉肉粉，吃來(lái)吃去，都比不上每天煮一鍋玉米。從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，對(duì)地里的玉米并不陌生。從下種栽培到灌漿抽穗，從成熟采摘到餐桌食品，熟悉得不能再熟悉。玉米俗名苞谷，起源于秘魯，傳入中國(guó)，栽培有400多年歷史。玉米能適應(yīng)多種生態(tài)條件，從多雨到干旱氣候，從高寒到高溫天氣，從平原到山區(qū)，從南方到北方，都可以種植玉米。玉米米全身都是寶，既可以作為口糧，也可以成為飼料。地球遍布之廣，種植之多，歷史之久，首屈一指。凡是有人群的地方，就有玉米的影子。玉米個(gè)個(gè)都愛吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，美容佳品。我對(duì)玉米也情有獨(dú)鐘。種玉米收玉米磨玉米煮玉米，樣樣在行。特別最愛吃甜玉米，糯玉米。這個(gè)夏天，我讓甜玉米當(dāng)主角。現(xiàn)在市場(chǎng)上，正是玉米上市的黃金時(shí)節(jié)，精心挑選新鮮玉米，最好是還帶著青包葉，裹得嚴(yán)實(shí)，留有米須，剛剛采收的玉米。米粒飽滿，鮮嫩，一聞，一股玉米的清香赴面而來(lái)，沁人心脾。當(dāng)天采摘，當(dāng)天處理，最好不過(guò)夜或冰凍，水煮玉米，是最好最簡(jiǎn)單的辦法。連同玉米皮一起下鍋，大火水煮，水量約沒過(guò)玉米即可。玉米皮充分吸收水分，約半個(gè)小時(shí)功夫，煮好的玉米顏色鮮艷，玉米粒又香又軟又糯。出鍋，裝盤，玉米天然的米香頓時(shí)彌漫整個(gè)房間，咬一口，唇齒留香，香糯彈牙，清甜爽口，欲罷不能。吃了一棒，接著又加一棒，痛快淋漓，好象又回到童年的美好時(shí)光。吃完玉米，再喝一杯玉米水。連包帶皮煮開的玉米水，和玉米棒相得益彰。你中有我，我中有你。把水倒進(jìn)玻璃杯，澄黃透亮，香氣撲鼻，生津止渴，精華在水。喝一口，心曠神怡，回味無(wú)窮。據(jù)資料，玉米，生禾本科草本植物，含有較多的維生素A。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、高膽固醇血癥、高血壓等病。多吃玉米，精力旺盛，充滿活力，健康有保障。

      和尚吃茶，悟出禪味，道士吃茶，悟出道味。吃玉米，是一種文化，一種情懷，一種享受；有一種幸福叫簡(jiǎn)單。學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單其實(shí)不簡(jiǎn)單。吃玉米，我悟出一個(gè)道理：簡(jiǎn)約為美?！墩撜Z(yǔ) 》有言：一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。吃玉米，同時(shí)可以言傳身教，教育孩子“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦＂的道理。

     玉米是重要糧食作物，分為甜玉米，糯玉米，彩色玉米。寓意金玉滿堂，象征五谷豐登，代表廣大勞動(dòng)人民的勤勞智慧。老鼠愛大米，我愛玉米。

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